Gavi D.O.C.G. Senza Filtri

“Cascina dei Ronchi” Gavi D.O.C.G.

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Un unico vigneto tra il Comune di Francavilla Bisio e Tassarolo a Nord della denominazione. Il terreno è prevalentemente argilloso “Terre Rosse” e mediamente profondo. Materia, Sapienza, Tempo sono gli ingredienti principali di questo vino. Macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea, assenza di chiarifica e filtrazione.

Scheda tecnica

Denominazione
Gavi D.O.C.G.
Area di produzione
Gavi
Vitigno
Cortese
Tipo di vendemmia
Selezione manuale in cassette
Vinificazione
Breve macerazione sulle bucce
Affinamento
Otto mesi sulle fecce fini e tre mesi in bottiglia
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Avvolgente, delicato, persistente. Note fruttate con sentori di agrumi freschi e fiori bianchi
Gusto
Morbido, sapido, persistente con retrogusto dolce miele
Invecchiamento
E’ un bianco sorprendente che si evolve positivamente per diversi anni
Temperatura di servizio
12 – 14°C
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, ideale con piatti di pesce, minestre e carni bianche
Gradazione alcoolica
12,50%

Riferimenti Specifici

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